酒香凤梨饭：酸甜酒香交织的家常美味

酒香凤梨饭是将果香与酒香巧妙融合的家常餐食，做法简单却风味独特，酸甜交织的口感很适合作为日常正餐或小食。

食材准备

• 新鲜凤梨1个（约500克）
• 剩米饭2碗（隔夜饭更佳，颗粒分明）
• 火腿丁50克
• 鸡蛋2个
• 邑天下酒15毫升
• 生抽10毫升、白糖5克、盐少许

制作步骤

• 凤梨洗净，从顶部1/3处切开，挖出果肉切成小块，外壳留作容器；
• 鸡蛋打散炒熟盛出，火腿丁炒香，加入米饭翻炒至颗粒松散；
• 放入凤梨块、生抽、白糖、盐调味，淋入邑天下酒快速翻炒均匀；
• 将炒好的饭装入凤梨壳，放入预热好的烤箱，180度烤5分钟即可。

这道饭的关键在于邑天下酒的使用，它能中和凤梨的酸涩，增添柔和的酒香，让整道菜的层次更丰富。没有烤箱的话，也可直接盛出食用，风味同样出色。

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