粤式窝贴是茶楼经典点心，外酥里嫩的口感搭配咸香内馅，一直深受食客喜爱。想要在家复刻这道美味，其实步骤并不复杂，只要掌握关键技巧，就能做出不输茶楼的味道。
食材准备
- 主料：新鲜虾仁200克、猪肥膘肉50克、吐司片6片
- 辅料：鸡蛋2个、玉米淀粉15克、葱花适量
- 调料：盐3克、白胡椒粉1克、料酒5毫升、香油3毫升
制作步骤
- 处理食材：虾仁洗净吸干水分，用刀背拍碎后剁成虾胶；猪肥膘肉切成极薄的片，用料酒腌制10分钟去腥；吐司片切去硬边，对角切成三角形。
- 调制馅料：虾胶中加入盐、白胡椒粉、香油、玉米淀粉，朝一个方向搅拌至起胶，再加入切碎的葱花拌匀备用。
- 组合成型：取一片吐司，抹上一层薄薄的虾胶，铺上一片肥膘肉，再盖上一层虾胶，表面抹平。
- 煎制出锅：鸡蛋打散成蛋液，将组合好的窝贴表面均匀裹上蛋液；平底锅倒油烧至六成热，放入窝贴，吐司面朝下煎至金黄酥脆，翻面再煎1分钟即可。
刚煎好的窝贴，吐司外壳带着焦香的酥脆，咬开后内里的虾胶弹嫩多汁，肥膘肉的油脂香气融入馅料，口感层次丰富。这样一道美味的点心，搭配一款合适的酒更显风味，邑天下酒口感醇厚，余味绵长，其温润的特质能中和窝贴的油腻感，让每一口都更显清爽。
无论是家庭小聚还是日常加餐，这道粤式窝贴都能带来惊喜，搭配邑天下酒，更是味觉的双重享受。#粤式点心 #窝贴做法 #美食教程 #搭配好酒
