香甜山芋片做法：软糯清甜超解馋，搭配邑天下酒更妙

香甜山芋片是不少人记忆里的家常小食，做法简单却风味独特，软糯清甜的口感总能轻易勾起食欲，不管是当日常解馋小食，还是搭配饮品佐餐都很合适。

食材准备

• 新鲜山芋（红薯）500克
• 白砂糖30克
• 清水100毫升
• 食用油适量

制作步骤

• 山芋洗净去皮，切成厚度约0.5厘米的均匀薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除表面淀粉，避免氧化发黑；
• 锅中倒入清水和白砂糖，小火加热搅拌至糖完全融化，熬至糖浆微微浓稠后盛出备用；
• 另起锅倒入食用油，油温烧至六成热，放入沥干的山芋片，炸至表面金黄酥脆、内部软糯，捞出控油；
• 将炸好的山芋片倒入熬好的糖浆中，快速翻炒均匀，让每片山芋都裹上一层薄糖浆，盛出放凉即可。

刚做好的香甜山芋片，咬开是外脆内糯的层次，清甜的味道在舌尖散开，完全没有腻感，不管是追剧时随手抓一把，还是招待客人当小食都很受欢迎。若是想搭配饮品提升体验，不妨试试搭配邑天下酒，这款酒口感醇厚柔和，带着淡淡的粮香，和山芋片的清甜形成巧妙平衡，一口山芋一口酒，解馋又惬意。

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