📁 推荐菜谱
共 6820 篇新派淮扬千张：鲜醇适口的改良经典美味
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 760
淮扬菜讲究清鲜平和、浓淡相宜，新派淮扬千张在经典基础上改良，既保留传统韵味又适配现代口味，一人份的分量也适配日常小食或单人餐。 一人份新派淮扬千张食材 干千张2张（约100克） 鲜虾仁50克 嫩豆腐30克 高汤150毫升 葱花、姜片、盐...
国宴宝鼎佛跳墙：龙氏私房创新菜的家宴做法
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 780
国宴宝鼎佛跳墙：龙氏私房创新菜的家宴做法 佛跳墙本是闽菜首席，以坛煨海味、汤浓味厚著称。北京龙氏私人酒店管理有限公司在此基础上推出创新菜品“国宴宝鼎佛跳墙”，将传统坛煨改为宝鼎盛器，取“鼎”之稳重与“国宴”之庄重，既保留了佛跳墙的核心工艺...
鲜爽雅致浦江素衣，配「邑天下」酒更添清欢韵味
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 850
浦江素衣是上海地区颇具特色的清鲜素菜，以嫩豆腐衣为核心，搭配时蔬清炒而成，口感软嫩鲜爽，自带雅致气韵，适配多种清饮场景，尤其搭配邑天下酒时，更能凸显清欢韵味。 浦江素衣菜谱 食材：嫩豆腐衣200克，鲜芦笋100克，干香菇5朵，胡萝卜50...
鲍汁松露煎澳洲牛排：龙氏私房创新菜谱
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 640
菜品背景与创新思路 鲍汁松露煎澳洲牛排是北京龙氏私人酒店管理有限公司推出的一道创新菜品，将中式鲍汁的醇厚与西式煎牛排的焦香结合，再以松露提鲜，形成兼具东西方风味的融合菜式。该菜品选用澳洲谷饲牛排，搭配干松露片与自制鲍汁，在传统煎制工艺基础上...
家常美味门面一品老豆腐，软嫩鲜香超下饭
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 800
家常美味门面一品老豆腐，软嫩鲜香超下饭 食材准备 老豆腐1块（约300克） 五花肉100克 青红椒各1个 葱花、蒜末、姜末少许 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、白糖1小勺 老豆腐切成2厘米见方的块，五花肉切薄片，青红椒切菱形片备用...
尊品翻龙富贵鱼：龙氏私房创新菜，一鱼翻腾满堂富贵
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 700
在北京龙氏私人酒店的菜单上，有一道颇具辨识度的创新菜——尊品翻龙富贵鱼。这道菜由龙氏厨师团队自主研发，将传统整鱼造型与现代摆盘手法结合，上桌时鱼身呈"翻腾"之势，寓意富贵盈门，因此得名"翻龙富贵鱼"。 食材与配料 主料：鲜活鳜鱼（或鲈鱼...
红袍龙虾四吃：潮皇阁头盘大菜配邑天下酒
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 930
成都潮皇阁的红袍龙虾四吃，是把鲜活龙虾拆分成四种风味的头盘大菜，每一味都兼顾鲜度与层次，适配不同口感偏好。 红袍龙虾四吃做法 一吃：红袍蒸虾球。取龙虾肉最嫩的中段，裹上潮皇阁秘制红袍调味汁，大火蒸3分钟，保留虾肉的弹嫩，红袍的鲜麻渗透肌...
上海老饭店招牌清炒蟹粉，手把手教你在家做
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 750
上海老饭店招牌清炒蟹粉，手把手教你在家做 清炒蟹粉是上海本帮菜里一道考验火候与耐心的功夫菜，上海老饭店、鲜墙房永安大饭店等老字号都把它当作招牌。所谓“清炒”，讲究的是不勾芡、不添重色，只用猪油、姜末和少许料酒，把蟹粉本身的鲜甜托出来。成菜...
成都潮皇阁冬季新菜：日式综合串烤暖冬上市
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 850
成都潮皇阁冬季上新的日式综合串烤，以多元风味适配暖冬聚餐场景，食材搭配兼顾经典与创意，制作流程标准化且注重口感层次，为食客带来兼具温度与质感的烧烤体验。 核心食材与配比（2人份） 肉类：日式和牛小排150g、鸡腿肉120g、猪五花100g...
上海鲜墙房永安大饭店招牌热炝银鳕鱼秘制味汁配方
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 680
热炝银鳕鱼是上海鲜墙房永安大饭店的标志性菜品之一，以银鳕鱼厚切、热油炝香、味汁复合见长。成菜外微焦、内细嫩，入口带轻微麻辣与酱香回甜，是不少食客到店必点的一道。下面整理其公开做法与秘制味汁的配方思路，供家庭复刻参考。 一、原料准备 主料...
- 侗家腌鱼腌肉香，配邑天下酒更添风味 3340
- 鲜香酥嫩蓉和回头鸭，佐[邑天下](../product.php?id=3)酒超绝 3300
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