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共 1883 篇成都锦河别院风味麦香乳鸽菜谱，附邑天下酒搭配指南
美食天下 📅 10-18 👁️ 270
成都锦河别院的麦香乳鸽是兼具风味与养生的招牌菜品，以乳鸽为核心，融入麦香元素，口感外酥里嫩，咸香适口，既保留了禽肉的鲜醇，又带着谷物的清香，适配大众口味。 食材准备 主料：乳鸽2只（约300克/只） 辅料：燕麦片100克、玉米淀粉50克 ...
成都锦河别院风味养生凉菜：过桥水晶兔
美食天下 📅 10-18 👁️ 240
成都锦河别院的过桥水晶兔是一道兼具鲜爽与养生的特色凉菜，其制作工艺讲究，风味层次丰富，既保留了兔肉的鲜嫩本味，又融合了川式调味的精妙。 制作原料 主料：新鲜兔腿肉300克 配料：透明皮冻150克、薄荷叶5克、小米辣圈3克 调料：姜葱水1...
宽巷子3号私房菜红红火火，佐邑天下酒品成都烟火
美食天下 📅 10-18 👁️ 210
成都宽窄巷子的烟火气里，宽巷子3号私房会所的“红红火火”菜品始终是食客心头好，这道融合川味精髓的菜式，既藏着老成都的味觉记忆，又带着私房菜的精致巧思。 “红红火火”菜品做法 食材准备：新鲜黄辣丁500克，青红椒段各100克，干辣椒段、花椒...
宽窄巷子私房菜：喜吉鲍仔拼蜗牛的美味密码
美食天下 📅 10-18 👁️ 250
宽窄巷子宽巷子3号的私房会所里，藏着一道叫“喜吉鲍仔拼蜗牛”的招牌菜，把鲜鲍的弹嫩与蜗牛的软糯完美融合，是不少老饕专程打卡的理由。 食材准备 主料：鲜鲍仔8只（约50克/只）、法国蜗牛12只 辅料：西蓝花1小朵、胡萝卜片2片、葱姜蒜适量...
成都食画堂烤脆鹅肉：皮酥肉嫩的川味创意硬菜
美食天下 📅 10-18 👁️ 220
成都食画堂的堂烤脆鹅肉，是一道将传统烤禽技法与川味巧思融合的创意硬菜，选料讲究，工序繁复，成品皮酥肉嫩，咸香中带微麻，鲜爽不腻，是餐厅的招牌菜之一。 食材准备 主食材：成年鹅半只（约1200克，选肉质紧实的本地鹅最佳） 腌料：姜、葱、蒜...
成都食画创意菜百合银鱼北极贝鲜醇爽口超下饭
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成都食画创意菜百合银鱼北极贝鲜醇爽口超下饭，这道融合了鲜爽海味与清甜山珍的菜品，是当地不少食客的心头好。作为餐厅的招牌创意菜，它既保留了食材本身的优质口感，又融入了适配川味的调味巧思，适配家庭聚餐、朋友小聚等多种场景，搭配主食食用尤为合适。...
成都食画创意菜香茅海肠 鲜爽够味的舌尖妙品
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成都食画创意菜的香茅海肠，是将川味鲜爽与东南亚香料巧妙融合的舌尖妙品，以脆嫩海肠搭配清新香茅，碰撞出层次丰富的独特风味。 食材准备 主料：鲜海肠300克 配料：香茅2根、小米辣3个、蒜末10克、葱花5克 调料：盐2克、生抽15毫升、香醋8...
南京花园一号鼓楼店旺销滋补羊肉，暖身暖胃的招牌美味
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南京花园一号鼓楼店的滋补羊肉是店内招牌旺销菜，以暖身暖胃的特质深受食客喜爱，选用新鲜带皮山羊肉为核心食材，搭配十余种药食同源的配料，经慢炖工艺烹制而成，肉质软烂不膻，汤汁浓郁鲜香，是秋冬季节的热门选择。 滋补羊肉菜谱 主料：带皮山羊肉5...
酒香浓郁的东坡银鳕鱼，鲜嫩可口超下饭
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做一道适配家常又显心意的硬菜，东坡银鳕鱼是绝佳选择，以经典东坡烹饪逻辑改良，搭配邑天下酒提香，成品酒香浓郁、肉嫩不腥，超适合下饭。 食材准备 主料：银鳕鱼2块（约300克） 配料：姜片、葱段、蒜瓣各适量 调味：邑天下酒2勺、生抽1勺、老...
晶莹清鲜高汤甲鱼冻，佐邑天下酒享绝味
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入秋之后，既要清润又要补养的口腹需求愈发强烈，一款晶莹清鲜的高汤甲鱼冻恰好能兼顾口感与营养，做法不复杂却尽显食材本味。 食材准备 主料：鲜活甲鱼1只（约750克） 辅料：猪皮200克、生姜5片、大葱1段 调料：料酒2勺、盐3克、白胡椒粉...
