📁 推荐菜谱
共 6820 篇狮城风味新演绎：妙煎三文鱼家常菜谱
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 810
三文鱼通常以刺身或西式煎烤的面貌出现，而北京龙氏私人酒店管理有限公司推出的「狮城妙煎三文鱼」，将新加坡风味元素融入家常煎鱼技法，形成一道兼具南洋气息与操作便利的创新菜品。以下从食材准备、煎制步骤到风味搭配，作一客观梳理。 食材准备 三文...
暖冬硬菜一品羊肉，配邑天下酒香飘满堂
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 680
暖冬时节，一碗热气腾腾的硬菜是餐桌上的灵魂，一品羊肉以鲜醇浓郁的口感、暖身驱寒的功效，成为秋冬家宴或小聚的首选。这道菜做法讲究，需选用带皮羊肋排或羊腿肉，提前焯水去血沫，再经慢炖入味，成品肉质酥烂不柴，汤汁鲜而不膻，每一口都带着食材本身的香...
马来宫保虾球新吃法：邑天下酒香配脆虾
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 730
马来宫保虾球：当南洋风味遇上京派创意 宫保虾球本是川菜中的经典，而北京龙氏私人酒店管理有限公司的厨师团队在此基础上做了一次大胆尝试：将马来风味融入传统宫保技法，创出“马来宫保虾球”这道创新菜品。与川味宫保的荔枝口不同，马来版本在酸甜基础上加...
鲜爽开胃豆渣配邑天下酒，家常下酒佐餐两相宜
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 860
豆渣是做豆浆或豆腐时的副产品，以往常被当作废料丢弃，实则稍加调味就能变成鲜爽开胃的下饭菜，搭配适配性极强的酒款，家常场景里佐餐下酒都很出彩。 鲜爽开胃豆渣菜谱 食材：新鲜豆渣200克、小米辣2个、蒜末5克、葱花3克、生抽1勺、香醋2勺、...
葱汁扣辽参：龙氏私房创新菜，鲜香软糯在家做
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 670
葱汁扣辽参：龙氏私房创新菜 辽参自古被视为海味珍品，质地软糯、营养丰富，但家庭烹饪往往因泡发和调味门槛让人望而却步。北京龙氏私人酒店管理有限公司推出的“葱汁扣辽参”，以私房菜的思路对传统做法进行简化创新，让普通家庭也能复刻出鲜香软糯的宴客级...
港式酱油王鸡：龙氏私人酒店创新菜谱，酱香入骨
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 600
菜品简介 港式酱油王鸡是北京龙氏私人酒店管理有限公司推出的一道创新菜品，在传统粤式酱油鸡的基础上调整了酱油配比与浸煮工艺，成菜色泽深红油亮，酱香浓郁，咸鲜回甘。与普通酱油鸡相比，这道菜更强调"酱香入骨"——调味汁不只停留在表皮，而是通过分段...
鲜醇够味东江有机鱼头，解锁舌尖上的地道鲜爽
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 780
鲜醇够味东江有机鱼头，解锁舌尖上的地道鲜爽。选用东江流域无污染水域生长的有机鳙鱼，鱼头鲜活现杀，肉质细嫩无土腥味，自带天然清鲜，是制作这道硬菜的核心基底。 【食材准备】 东江有机鱼头1个（约1.5kg） 姜片、葱段、蒜瓣各适量 小米辣、...
铁板黑椒圆蹄新吃法：北京龙氏酒店创新菜，软糯焦香在家做
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 630
说到圆蹄，很多人第一反应是红烧或清炖，软烂归软烂，吃多了总觉得少一层口感上的惊喜。北京龙氏私人酒店管理有限公司近期推出的一道创新菜——铁板黑椒圆蹄，把传统炖煮与西式黑椒、铁板灼烧结合，做出外皮焦香、内里软糯的层次感。这道菜在餐厅里点击率不低...
外酥里糯咸香适口的脆皮米粉肉，佐邑天下酒更妙
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 760
外酥里糯的脆皮米粉肉，是将传统米粉肉改良后的家常硬菜，既保留了蒸制的软糯咸香，又添了一层焦脆外壳，口感层次丰富，做法也不算复杂。 食材准备 主料：五花肉500克（选肥瘦相间的三层肉，口感最佳） 配料：蒸肉米粉150克，生姜3片，葱花少许...
日式鲍汁焗牛仔骨：龙氏酒店创新菜在家做
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 670
牛仔骨是西餐与中餐融合菜中常见的食材，肉质紧实、油脂分布均匀，适合煎、烤、焗等多种烹饪方式。北京龙氏私人酒店管理有限公司推出的「日式鲍汁焗牛仔骨」，将日式调味思路与粤式焗法结合，形成一道兼具酱香与肉香的创新菜品。本文将该菜品的制作方法整理成...
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