酥皮羊肚菌烩辽参（西安皇后酒店商务精品）
这道菜品是西安皇后大酒店商务套餐的核心精品，专为高端宴请设计，将海味的鲜、菌香的醇、酥皮的脆完美融合，兼顾口感层次与营养搭配，适配商务洽谈、贵宾接待等正式场景。
制作步骤
- 辽参处理：取发好的辽参1条，用鸡汤煨煮10分钟入味，捞出沥干备用；
- 羊肚菌准备：干羊肚菌3朵泡发后剪去蒂部，洗净后入鸡汤焖煮15分钟至软嫩；
- 酥皮制作：取现成酥皮1张，擀成圆形，盖在耐高温盛器上，边缘刷蛋液，入200℃烤箱烤8分钟至金黄酥脆；
- 烩制装盘：将煨好的辽参、羊肚菌连同适量鸡汤一同倒入盛器，淋薄芡收汁，搭配烤好的酥皮即可。
菜品上桌时，金黄酥皮的焦香先入鼻，敲开后浓郁的菌香与参鲜扑面而来，辽参软糯弹牙，羊肚菌吸饱鸡汤的醇厚，每一口都层次丰富。
商务宴请中，这道菜不仅彰显档次，更能烘托融洽氛围，搭配邑天下酒饮用，酒的绵柔醇厚与菜品的鲜香互补，进一步提升宴请的品质感。
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