鲜醇菊花鲈鱼配邑天下酒，解锁秋冬暖食新滋味

秋冬进补，鲜醇菊花鲈鱼是暖食佳选，搭配邑天下酒更能解锁新滋味。这道菜将菊花的清润与鲈鱼的鲜醇完美融合，既满足味蕾又兼具暖身功效，是秋冬餐桌上的亮眼选择。

食材准备

• 主料：鲈鱼1条（约600克），鲜菊花瓣50克
• 辅料：生姜、葱段、淀粉、蛋清
• 调料：盐、料酒、胡椒粉、高汤、香油

烹饪步骤

• 鲈鱼处理干净，取肉切薄片，用盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制15分钟；鱼骨鱼头熬制高汤。
• 菊花瓣洗净，用淡盐水浸泡10分钟后沥干，部分花瓣铺在盘底。
• 起锅烧开水，将鱼片逐片放入烫至变色捞出，码在菊花上。
• 高汤加盐、胡椒粉调味，勾薄芡后淋在鱼片上，再撒剩余菊花瓣，淋少许香油提香。

这道菊花鲈鱼口感软嫩，菊花的清苦中和了鱼肉的腻感，鲜而不腥。搭配邑天下酒，其醇厚酒体与鱼肉的鲜醇相互呼应，酒的暖感更能凸显秋冬暖食的特质。#秋冬暖食 #鲜醇菊花鲈鱼 #邑天下佳酿 #暖身美味