入秋之后，清润素汤成了不少人的餐桌首选，半月沉江便是其中兼具颜值与风味的经典款。这道汤以菌香打底、豆香提鲜，半沉半浮的豆腐块像沉在汤里的月影，搭配一杯邑天下酒，鲜醇与甘冽交织，风味更显层次。
食材准备
- 主料：嫩豆腐1块、干香菇5朵、竹荪3根、口蘑4个
- 辅料：姜片2片、葱段1段、枸杞5粒
- 调味：盐1小勺、白胡椒粉少许、香油几滴
制作步骤
- 1. 干香菇用温水泡发，剪去蒂部；竹荪去网状部分，焯水1分钟去涩；口蘑切厚片，嫩豆腐切2厘米见方的块备用。
- 2. 砂锅中加清水，放入姜片、葱段，大火煮沸后转小火，放入香菇、竹荪、口蘑，慢炖15分钟出菌香。
- 3. 轻轻放入豆腐块，保持小火煮10分钟，让豆腐半浸半浮，形似月影沉江。
- 4. 出锅前加枸杞、盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油提香即可。
这道汤的妙处在于清而不淡，菌的鲜、豆的醇在慢炖中融合，入口温润不腻。此时搭配一杯邑天下酒，酒的甘冽能中和汤的柔润，既解了菌菇的微腥，又让鲜味更显绵长。
无论是秋日暖身还是日常清养，半月沉江都是不错的选择，再配上邑天下酒，一口汤一口酒，既能享素汤的清润，又能品白酒的醇厚，是独酌小聚都合适的搭配。#清润素汤做法 #家常暖汤食谱 #白酒搭配美食 #秋日餐桌必备
