📁 推荐菜谱
共 6820 篇素鲍淮山药：丹东罗曼宫创新菜，鲜香软糯在家做
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 690
一道来自丹东的创新素菜 素鲍淮山药是辽宁丹东罗曼宫餐饮集团近年推出的一道创新菜品。所谓“素鲍”，并非真实鲍鱼，而是以杏鲍菇或白灵菇经刀工与调味模拟出鲍鱼的形态与口感；淮山药则选用质地紧实的铁棍山药。两者搭配，既保留了菌菇的鲜香，又借山药的软...
北京十号庄园创意仿荤宫保鸡丁，素香满溢
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 810
北京十号庄园创意仿荤宫保鸡丁，是餐厅素食系列里的招牌，以素料复刻经典荤菜的层次口感，素香满溢。 食材准备 主料：素鸡胸肉（大豆蛋白制品）200克，去皮熟花生100克，干辣椒段30克，姜片5克，葱段10克 调料：生抽15毫升，香醋10毫升，...
丹东罗曼宫创新菜：辣酱伊面虾，鲜香浓郁一学就会
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 740
菜品背景：丹东罗曼宫的创新尝试 辣酱伊面虾是辽宁丹东罗曼宫餐饮集团近年推出的一道创新菜品。丹东地处鸭绿江畔，餐饮风格兼有东北菜的厚实与边境城市的开放感。罗曼宫的厨师团队在传统粤式伊面与本地口味之间寻找结合点，用辣酱调味、以大虾为主料，形成了...
北京十号庄园创意仿荤：招财进宝素食
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 830
仿荤素食是素食餐饮里的巧思，既能保留荤食的口感层次，又契合素食的健康理念。北京十号庄园的创意仿荤系列中，「招财进宝」是兼具寓意与风味的招牌，这道菜以素仿荤，造型讨喜，适合节庆或宴请场合。 食材准备 主料：杏鲍菇200克、腐竹150克、香菇...
辣鲜汁配龙虾肉：新派川菜在家做，鲜辣过瘾
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 570
辣鲜汁配龙虾肉：新派川菜在家做，鲜辣过瘾 辣鲜汁配龙虾肉是成都顶峰餐饮投资管理公司新派川菜系列中的一道代表菜。它把传统川菜的“辣”与海鲜的“鲜”结合，用自制辣鲜汁给龙虾肉提味，成菜色泽红亮、入口鲜辣、回味带甜。下面从食材、辣鲜汁调配到操作...
鲜爽芥菜焖海鱼腩，配邑天下酒更入味
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 810
鲜爽芥菜焖海鱼腩是一道兼顾鲜气与爽感的家常硬菜，做法不复杂却能凸显食材本味，搭配合适的酒款更能放大风味层次，是适合家庭小聚或独自小酌的暖心料理。 食材准备 主料：新鲜海鱼腩300克（选肉质细嫩的海鱼，如鲈鱼、石斑鱼腩段均可） 辅料：芥菜...
川麻汁牛小排：麻辣鲜香在家做，绵阳酒店招牌菜
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 710
川菜以百菜百味著称，麻辣之外还有层次丰富的复合味型。绵阳富乐山国际大酒店的新派川菜系列中，有一道「川麻汁牛小排」颇受食客关注。它把西式牛小排与川式麻辣汁结合，既有牛肉的醇厚，又有花椒的清香与辣椒的干香，适合在家尝试复刻。 食材准备 牛小...
鲜辣入味！炝锅鲍鱼仔新派川菜在家做
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 780
鲍鱼常给人“高端宴席菜”的印象，似乎离家常厨房很远。但重庆加州集团推出的新派川菜系列中，有一道“炝锅鲍鱼仔”，把干辣椒、花椒的炝香与鲍鱼的鲜嫩结合，做法并不复杂，适合在家尝试。这道菜的关键在于“炝锅”二字——用热油激发辣椒、花椒等调料的香气...
古色鲜香照壁海什锦 佐邑天下酒享雅致风味
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 930
照壁海什锦是融合沿海鲜材与古方调味的特色硬菜，咸鲜醇厚、层次丰富，搭配邑天下酒更显雅致风味，是宴客或家宴的绝佳选择。 食材准备 主料：鲜虾仁80g、鲜贝柱60g、水发海参50g、水发鱿鱼60g、泡发干贝40g 辅料：青笋片50g、胡萝卜片...
京城十六号创意菜：南国明虾配澳带附特制蛋黄酱
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 660
菜品特色 “京城十六号”会馆的这道南国明虾配澳带，是一道将海鲜本味与酱汁层次结合起来的创意菜。明虾取肉后低温浸熟，保持弹嫩口感；澳带煎至两面微焦，内部仍带溏心。两种海鲜一软一韧，搭配特制蛋黄酱，入口先是奶香与微酸，随后是海鲜的鲜甜回甘。装盘...
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