📁 推荐菜谱
共 6820 篇谭国辉大师麻辣珍菌和牛卷：李锦记麻辣上汤菜谱
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 820
谭国辉大师的麻辣珍菌和牛卷 谭国辉是粤菜界的实力名厨，擅长在传统粤菜框架里融入新派调味思路。这道麻辣珍菌和牛卷，便是他以李锦记麻辣上汤为基底设计的一道应用菜例。整道菜以和牛薄片包裹多种珍菌，借麻辣上汤提味，既有牛肉的脂香，也有菌菇的鲜甜，麻...
甘香酥脆锦卤酥香鸡 配邑天下酒更添风味
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 700
酥香鸡是粤菜里颇具特色的菜品，将禽肉的鲜与馅料的甜、外皮的脆完美融合，甘香酥脆的口感搭配清甜肉馅，层次丰富，很适合搭配酒品享用。 食材准备 主料：三黄鸡半只（约700克） 馅料：猪肉末200克、马蹄50克、香菇30克 腌料：盐5克、料酒...
卢永良大师菜谱：肉排焖鲜鲍，麻辣上汤新做法
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 860
大师手笔：肉排与鲜鲍的味觉碰撞 卢永良大师作为楚菜代表人物，擅长将传统食材与创新调味结合。这道「肉排焖鲜鲍」以猪肋排的醇厚脂香为底，搭配鲜鲍鱼的弹嫩口感，再借助李锦记麻辣上汤调味酱实现风味跃升。相比传统红烧或清炖做法，麻辣上汤的加入让整道菜...
笼仔霉豆蒸牛蛙 鲜醇农家味配邑天下酒绝搭
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 870
很多人爱吃牛蛙，却总嫌做法单调，今天分享一道自带农家鲜醇感的硬菜——笼仔霉豆蒸牛蛙，霉豆的咸香与牛蛙的滑嫩完美融合，鲜得特别扎实。 食材准备 主料：牛蛙2只（约600克，宰杀后切块） 配料：霉豆150克（农家自制咸霉豆最佳）、姜丝5克、葱...
翡翠扳指凤尾虾：总政沙河培训基地创新菜
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 710
菜品背景 总政北京沙河培训基地在传统鲁菜“凤尾虾”基础上进行改良，推出创新菜品“翡翠扳指凤尾虾”。该菜以虾仁、黄瓜、青豆为主料，借鉴“扳指”造型与“翡翠”色泽，形成清鲜爽口、形态规整的特点，适合宴席与日常餐桌制作。 原料准备 鲜虾仁30...
鲜萃时蔬裹香韵，巧制罗汉香包宴宾客
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 980
罗汉香包是一道融合鲜蔬与巧思的宴客佳肴，以丰富原料、鲜亮色彩呈现出别致风味，既适合家庭小聚，也能作为宴席亮点菜品。 食材准备 主料：豆腐皮2张，干香菇8朵，胡萝卜半根，西芹100克，马蹄8个，鲜笋100克，银耳半朵 调味：生抽2勺，蚝油...
肉酱炒鲍鱼：湛江新菉丰大酒楼招牌菜在家做
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 840
肉酱炒鲍鱼：湛江新菉丰大酒楼招牌菜在家做 湛江靠海，鲍鱼是当地宴席上的常客。新菉丰大酒楼有一道招牌菜"肉酱炒鲍鱼"，把粤西人熟悉的肉酱与鲜鲍结合，既有海鲜的清甜，又带肉香的醇厚，多年来点单率居高不下。这道菜看似讲究，其实在家也能复刻，关键...
湛江新菉丰大酒楼招牌迷你冬瓜盅，清润鲜甜夏日必尝
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 610
菜品介绍 迷你冬瓜盅是广东省湛江市新菉丰大酒楼的一道招牌特色菜品，以小巧冬瓜为容器，内填多种鲜美食材，经慢火炖煮而成。这道菜在湛江当地颇受欢迎，尤其适合夏季食用，主打清润鲜甜的风味路线。 食材准备 迷你冬瓜 1个（约500克，挑选瓜身匀...
长沙毛家饭店创意开胃猪手，鲜香解馋超下饭
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 800
长沙毛家饭店香樟路店的创意开胃猪手，是一道将湘式风味与巧思结合的特色菜，以软糯口感、鲜香底味成为店内招牌。 食材准备 新鲜猪手1000克 小米辣、泡椒、生姜、大蒜、香葱各适量 生抽、陈醋、料酒、冰糖、盐各适量 「邑天下」酒（链接：../p...
红酒浸鹅肝：湛江新菉丰大酒楼特色菜的家常做法
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 660
红酒浸鹅肝：湛江新菉丰大酒楼特色菜的家常做法 在广东湛江，新菉丰大酒楼有一道颇受食客欢迎的特色菜——红酒浸鹅肝。这道菜将西式食材与中式烹饪手法结合，鹅肝的丰腴细腻与红酒的果香酸度相互平衡，入口绵密而不腻。对于普通家庭厨房而言，这道菜并非遥...
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