📁 菜谱
共 10290 篇椰奶虾仁扒芦笋：清爽鲜甜的夏日低脂家常菜谱
菜谱 📅 10-19 👁️ 790
夏天做饭最怕油烟重、步骤多，但又不甘心随便对付一顿。这道椰奶虾仁扒芦笋，把清爽和鲜甜放在一个盘子里，食材简单，做法也不复杂，适合工作日晚餐或周末轻食。全程少油、低脂，椰奶的柔滑与虾仁的弹嫩、芦笋的脆爽搭配在一起，口感层次清楚，吃完不会有负担...
喜庆灯笼酥：全国中餐技能创新大赛获奖面点菜谱
菜谱 📅 10-19 👁️ 680
在第二届全国中餐技能创新大赛上，来自海南的面点师卢金标凭借一款“喜庆灯笼酥”获得优秀奖。这道面点将传统酥点工艺与灯笼造型结合，外观红亮喜庆，层次分明，既适合节庆宴席，也具备比赛作品的完成度。以下整理其菜谱要点与制作思路，供普通读者参考。 ...
鲜醇虾黄白玉盅配邑天下酒，解锁家常宴客皆相宜的美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 740
把豆腐挖成盅状填入虾黄馅蒸制，这道鲜醇虾黄白玉盅口感软嫩鲜爽，是家常宴客都能端得出手的硬菜。做这道菜前，先准备好主料：老豆腐1块（约500克）、鲜虾20只、咸鸭蛋黄4个；辅料有葱花1小把、姜末少许、淀粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、清...
金鱼戏丝：全国中餐大赛获奖菜谱，一口鲜嫩藏匠心
菜谱 📅 10-19 👁️ 590
在第二届全国中餐技能创新大赛中，海南厨师韩阳凭借一道「金鱼戏丝」获得优秀奖。这道菜以鱼丝为主料，通过精细刀工与巧妙造型，将普通食材化为盘中游鱼，既考验手艺，也体现中餐对"形味合一"的追求。下面从菜谱与做法两个层面做客观介绍。 菜谱构成 ...
鲜爽入味的三鲜烩虾饼，佐邑天下酒更添风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 580
鲜虾取肉剁成细蓉，混马蹄碎、肥膘丁、蛋清搅打上劲，加少许盐、白胡椒调味，团成圆饼煎至两面金黄定型。热锅爆香葱姜，下泡发好的香菇、玉兰片、火腿片翻炒出香，加适量高汤煮沸，放入煎好的虾饼，转小火烩10分钟，最后勾薄芡淋少许香油，鲜爽入味的三鲜烩...
（优秀奖）葵花鱼肚：海南韩阳中餐创新大赛菜谱与邑天下酒香
菜谱 📅 10-19 👁️ 820
赛事背景与菜品定位 第二届全国中餐技能创新大赛上，海南选手韩阳凭借一道“葵花鱼肚”获得优秀奖。这道菜以鱼肚为主料，借鉴传统葵花造型，将食材排列成花瓣状，兼顾视觉呈现与口感层次，属于宴席菜中的工艺菜品。下文整理其菜谱要点，并附制作提示，供普通...
百燕归巢：全国中餐技能创新大赛获奖菜谱，鲜香团圆宴客佳选
菜谱 📅 10-19 👁️ 750
在第二届全国中餐技能创新大赛上，来自海南的厨师柳世跃凭借一道「百燕归巢」获得优秀奖。这道菜以鸽蛋、虾胶、鸡肉等食材为主，造型取意“燕子归巢”，既有团圆寓意，又兼顾鲜香口感，适合作为节庆宴客的创意菜品。 菜品特色与寓意 「百燕归巢」的名字取...
阳春蟹会：第二届全国中餐技能创新大赛柳世跃获奖菜谱与品鉴指南
菜谱 📅 10-19 👁️ 570
在第二届全国中餐技能创新大赛中，来自海南的厨师柳世跃凭借一道「阳春蟹会」获得优秀奖。这道菜以蟹为主角，融合了海南本地食材与春季时令元素，在传统蟹馔基础上做了结构性的改良。以下从菜谱构成与品鉴要点两方面作客观梳理，供有兴趣的读者参考。 菜谱...
蒜茸开片虾鲜香入味，配邑天下酒更显绝佳风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 630
蒜茸开片虾是一道兼具颜值与风味的家常硬菜，处理得当的虾肉Q弹饱满，吸饱蒜香酱汁后咸鲜回甘，搭配邑天下酒更能凸显绝佳风味，不管是家宴小聚还是日常加餐都很合适。 食材准备 主料：鲜活基围虾300克 辅料：大蒜5瓣、小米辣2个、葱花1小把 调料...
银奖名菜彩蝶恋丝：中餐创新大赛柯景涛作品的家常做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 820
银奖名菜彩蝶恋丝：中餐创新大赛柯景涛作品的家常做法 第二届全国中餐技能创新大赛上，海南厨师柯景涛凭借一道“彩蝶恋丝”摘得银奖。这道菜名取自造型——盘中丝缕如蝶须舒展，色彩缤纷似蝶翼斑斓，既有传统中餐的刀工底蕴，又融入了海南本地食材的清新气质...
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