📁 菜谱
共 10259 篇苗家三色饭这样做才地道！配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 720
苗家三色饭的地道做法 苗家三色饭是海南苗族传统美食，以黑、红、黄三色糯米为特色，色彩来自天然植物染料，既美观又带有独特清香。要做地道，关键在于染料的提取和蒸煮的火候。 黑色：用枫叶（或南烛叶）捣碎取汁，浸泡糯米4小时以上。 红色：用红蓝草...
白斩文昌鸡的家常做法，皮爽肉滑蘸料香
菜谱 📅 10-19 👁️ 570
文昌鸡是海南四大名菜之首，皮薄骨酥、肉质滑嫩。在家做白斩文昌鸡，关键在“浸熟”而非“煮熟”，火候对了，皮爽肉滑自然水到渠成。 选鸡与备料 选一只约1.2—1.5公斤的文昌鸡（或用三黄鸡替代），宰杀洗净后沥干。准备姜片、葱结、少许盐和料酒。...
海南萝卜糕家常做法：外酥里嫩，一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 770
海南萝卜糕是当地常见的一道家常点心，以白萝卜和粘米粉为主料，蒸制后煎至两面金黄，外皮酥脆、内里软嫩。它的做法并不复杂，在家就能完成。下面从备料到出锅，分步说明。 食材准备 白萝卜 500克（去皮后擦成细丝） 粘米粉 200克 清水 约3...
椰香浓郁的家常海南椰奶鸡，一锅暖到心底
菜谱 📅 10-19 👁️ 770
食材准备（2-3人份） 文昌鸡或三黄鸡半只（约600克），斩成适口小块 新鲜椰青2个，取椰汁约500毫升，椰肉挖出备用 椰浆100毫升（增加浓郁度，可选） 姜片4片、蒜瓣3粒、香茅1根（拍扁切段） 红枣4颗、枸杞一小把 盐、白胡椒粉适量 ...
椰香满溢的海南椰丝包，手把手教你做！
菜谱 📅 10-19 👁️ 700
海南椰丝包：热带风味的家常做法 海南椰丝包是当地传统点心之一，以新鲜椰丝为馅，外皮松软，椰香浓郁。制作过程不复杂，适合家庭操作。以下从馅料到蒸制，分步说明。 准备材料 面团：中筋面粉300克、酵母3克、白糖20克、温水约160毫升、食用...
白斩加积鸭：皮爽肉滑的海南名菜家常做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 560
白斩加积鸭是海南传统名菜之一，与文昌鸡齐名。加积鸭原产于琼海市加积镇，以皮薄骨软、肉嫩脂丰著称。白斩的做法最能保留鸭肉本味，成品皮爽肉滑，蘸上特制酱料，清淡中见鲜美。下面介绍适合家庭操作的做法。 食材准备 加积鸭一只（约1.5—2公斤，...
石山扣羊肉秘制菜谱：酥烂浓香，搭配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 640
食材准备 带皮山羊肉1000克（选羊腩部位，肥瘦相间最佳）、干黄酱30克、腐乳2块、生抽30毫升、老抽10毫升、料酒50毫升、冰糖15克、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、草果1个（拍裂）、干辣椒3个、葱段50克、姜片30克、蒜瓣6粒、花椒1...
Q弹椰汁板子糕，零失败家常做法，清甜软糯全家都爱吃
菜谱 📅 10-19 👁️ 770
为什么板子糕适合在家做 椰汁板子糕是广东、海南一带常见的传统甜点，以椰浆和粘米粉为主料，口感介于年糕和凉糕之间，清甜不腻、软糯带弹。它的制作门槛其实很低，不需要烤箱，也不用打发，一口蒸锅就能完成。只要掌握好粉浆比例和蒸制火候，新手也能做到零...
三味灯笼虾：一虾三味，鲜香醉人，家常宴客都惊艳
菜谱 📅 10-19 👁️ 810
食材准备 鲜虾500克（建议选用个头均匀的青壳虾或基围虾）、番茄酱2汤匙、蒜末15克、姜末10克、青红椒各半个、洋葱小半个、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、白糖1茶匙、食用油适量、邑天下酒1汤匙（腌虾用）。 三味做法详解 第一步是处理虾...
金华海鲜卷在家做，外酥里嫩鲜香爆汁
菜谱 📅 10-19 👁️ 630
金华海鲜卷是一道常见于江浙一带的家常菜，外层用薄豆皮或春卷皮包裹，内馅以虾仁、鱿鱼等海鲜为主，搭配少量猪肉和蔬菜，经油炸后表皮酥脆，内里保留汁水。在家制作并不复杂，关键在于馅料的配比和油温的控制。 食材准备 虾仁 150克（去壳去虾线，...
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