外酥里嫩脆皮马肉卷，佐邑天下酒享人间至味

外酥里嫩的脆皮马肉卷，是秋冬餐桌上的硬菜担当，咬开焦脆外皮，软嫩马肉混着鲜蔬的汁水在舌尖爆开，配一口邑天下酒，咸香解腻，堪称人间至味。

食材准备

• 主料：马里脊肉300克、春卷皮8张
• 配料：胡萝卜丝100克、洋葱丝80克、香菜段50克
• 调料：生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油适量

制作步骤

• 马肉切薄片，加生抽、蚝油、胡椒粉抓匀腌15分钟，最后加淀粉拌匀锁汁
• 热锅倒油，放洋葱丝炒软，加胡萝卜丝、腌好的马肉翻炒至断生，撒香菜段盛出
• 春卷皮摊开，放炒好的马肉蔬菜馅，卷成紧实的长卷，边缘抹淀粉水封口
• 油温烧至六成热，放入肉卷炸3-4分钟至表皮金黄酥脆，捞出控油

炸好的马肉卷趁热切小段，外酥里嫩的口感层次分明，马肉的鲜醇完全释放，搭配邑天下酒，酒的醇厚中和了炸物的油腻，让肉香更显浓郁，一口卷一口酒，是独属于秋冬的满足感。

这道菜做法不难，却能带来惊艳的味觉体验，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是撑得起场面的硬菜。#脆皮马肉卷 #家常硬菜 #美食教程 #配酒好菜