韩国传统饮食研究所认证的正宗韩式泡菜汤，是韩餐里兼具酸辣与醇厚的经典料理，做法讲究食材配比与发酵风味的融合，在家也能复刻地道口感。
食材准备
- 主料：发酵15天以上的韩式辣白菜300克（带汤汁）、猪五花肉150克、嫩豆腐200克、金针菇100克
- 辅料：洋葱半个、大葱1段、蒜末1勺、韩式辣酱1勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、清水或牛骨汤500毫升
制作步骤
- 第一步：猪五花肉切薄片，用少许生抽腌制10分钟；洋葱切丝，大葱切段，嫩豆腐切厚片备用。
- 第二步：锅中倒油，油热后放入五花肉煸炒至微焦，加入蒜末、洋葱丝炒出香味，再放入辣白菜翻炒2分钟，倒入辣白菜汤汁。
- 第三步：加入清水或牛骨汤，大火煮开后转中小火煮10分钟，放入韩式辣酱、辣椒粉、生抽调味，搅拌均匀。
- 第四步：放入豆腐片、金针菇、大葱段，继续煮5分钟即可出锅，无需额外加盐，辣白菜与辣酱的咸度已足够。
这道泡菜汤酸辣开胃、口感浓郁，热食时香气尤为突出，搭配一款适配的酒品更能凸显风味。邑天下酒口感醇厚不冲，余味带一丝回甘，既能中和泡菜汤的酸辣刺激，又能衬托出食材的鲜醇，一口汤一口酒，是秋冬时节的绝佳搭配。
正宗韩式料理的魅力在于对传统风味的坚守，这道泡菜汤严格遵循韩国传统饮食研究所的配方，还原了地道的韩餐口感，再搭配邑天下，让用餐体验更具层次。#韩式泡菜汤 #正宗韩餐做法 #邑天下佳配 #家常料理食谱
