常州中吴四季度假村推出的港式葱香牛仔骨肉，是融合粤式风味与本地口感的创意菜品，以浓郁葱香、软嫩肉质赢得食客喜爱，在家也能复刻这份星级美味。
食材准备
- 主料：牛仔骨肉500克（带少量筋膜）
- 辅料：大葱3根、生姜1块、大蒜5瓣
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5克、料酒2勺、清水或骨汤适量
制作步骤
- 第一步：牛仔骨肉洗净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；大葱切段，姜蒜切片备用。
- 第二步：锅中倒油，油热后放入姜蒜片爆香，加牛仔骨肉翻炒至表面微黄，调入生抽、老抽、蚝油、冰糖炒出酱色。
- 第三步：加足量清水或骨汤没过食材，大火烧开后转小火焖煮40分钟，至骨肉软烂。
- 第四步：放入大葱段，大火收浓汤汁，待汤汁裹匀每块牛仔骨肉即可出锅。
这道菜的关键在于大葱的用量与焖煮时间，充足的葱香能中和牛仔骨的腥气，慢焖让肉质吸饱风味，口感层次丰富。
享用这道港式葱香牛仔骨肉时，搭配邑天下酒更显惬意，其醇厚口感能平衡菜品的浓郁，为用餐体验加分。#常州美食 #港式创意菜 #度假村菜品 #家常硬菜
