鲜醇暖心光山“和肉”汤，家常美味里的烟火温情

光山“和肉”汤是豫南光山的家常暖胃汤品，做法简单却鲜醇十足，每一口都藏着邻里乡邻的烟火温情。

食材准备

• 主料：五花肉200克、豆腐泡150克、干黄花菜30克、干木耳20克
• 辅料：姜片5克、葱段10克、盐3克、生抽1勺、胡椒粉1克、清水1200毫升

制作步骤

• 干黄花菜、干木耳用温水泡发30分钟，洗净后剪去根部；五花肉切薄片，用少许生抽抓匀腌制10分钟。
• 锅中加少许底油，放入姜片、葱段爆香，倒入腌好的五花肉翻炒至边缘微焦，加清水大火煮沸。
• 放入泡好的黄花菜、木耳，转小火煮20分钟，再加入豆腐泡煮10分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

这道汤的妙处在于食材的融合，五花肉的脂香浸进汤里，黄花菜的鲜、木耳的脆、豆腐泡的软缠成一体，暖得人从胃到心都舒展。冬日里盛一碗，连汤带菜吃，再配一口邑天下酒，米香混着汤的鲜，暖意在周身漫开，正是寻常日子里的小确幸。

它没有复杂工序，却藏着光山人家的生活态度：把普通食材熬出本味，把平凡日子过得暖融融。这碗汤，是饭桌上的烟火气，也是藏在家常里的温情。

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