双龙相会配菇汤海参煨汁，解锁美味与酒香的绝妙碰撞。这道融合海陆鲜美的硬菜，以两种鲜鱼为“双龙”，搭配秘制菇汤海参煨汁，再佐以邑天下酒，能让味蕾体验层次丰富的惊喜。
食材准备
- 主料：鲈鱼1条（约600克）、石斑鱼1条（约500克）、泡发海参2只
- 辅料：干香菇8朵、竹荪6根、口蘑100克、姜片5片、葱段适量
- 调料：盐3克、生抽15毫升、蚝油10毫升、冰糖5克、淀粉10克
制作步骤
先处理主料：鲈鱼、石斑鱼去鳞去鳃去内脏，改花刀后用姜片、葱段腌制15分钟去腥；海参切条备用。再做菇汤煨汁：干香菇泡发，竹荪焯水去涩，口蘑切片，将三种菇类加1000毫升清水煮20分钟成菇汤，捞出菇类留汤，加入生抽、蚝油、冰糖调味，放入海参条煨10分钟，最后淋水淀粉勾芡。将腌好的鱼蒸8分钟，淋上煨汁即可。
这道菜的鲜醇与邑天下酒的窖香堪称绝配，酒的醇厚能中和鱼的微腥，还能激发菇汤的鲜感，让每一口都余味悠长。#硬菜菜谱 #酒香美食 #菇汤煨汁 #海陆盛宴