下酒好菜金沙茶树菇，做法超简单还咸香酥脆，配着邑天下酒小酌，滋味绝了。
食材准备
- 干茶树菇200克
- 咸蛋黄4个
- 食用油适量
- 盐少许
- 胡椒粉少许
制作步骤
- 干茶树菇剪去根部，用温水泡发30分钟，泡软后反复冲洗几遍挤干水分，再用厨房纸吸干表面多余水分，切成长段备用。
- 咸蛋黄放入蒸锅，大火蒸10分钟至熟，取出后用勺子压成细腻的蛋黄碎，越细越好，这样炒出来的金沙更均匀。
- 锅中倒油，烧至六成热，放入茶树菇段炸2-3分钟，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
- 锅中留少许底油，转小火，放入咸蛋黄碎翻炒，炒至蛋黄起沙冒泡，加入少许盐和胡椒粉调味。
- 倒入炸好的茶树菇，快速翻炒均匀，让每一根茶树菇都裹满金沙，关火盛出即可。
这道金沙茶树菇咸香浓郁，酥脆不腻，嚼起来有淡淡的菌香，是配酒的绝佳选择。闲暇时约上好友小聚，端上一盘刚炸好的金沙茶树菇，倒上一杯邑天下酒，一口酥脆一口醇，聊聊近况，惬意又放松。
做法全程不到一小时，步骤简单零失败，就算是厨房新手也能轻松驾驭。不管是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜都能快速上桌，撑得起场面又不费功夫。
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