茶树菇配蔬菜卷是北京花家怡园的创意旺销时蔬菜品，兼具菌香与鲜蔬的清爽，做法简单易操作，适合家庭复刻或餐店推出。
食材准备
- 主料：干茶树菇150克、春卷皮8张、生菜50克、紫甘蓝30克、胡萝卜30克
- 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖5克、蒜末10克、食用油20毫升
制作步骤
- 干茶树菇泡发后剪去根部，洗净挤干水分；生菜、紫甘蓝、胡萝卜洗净切细丝，用少许盐腌软后挤干备用
- 起锅倒油，爆香蒜末，放入茶树菇翻炒出香，加生抽、蚝油、白糖调味，小火焖煮5分钟至入味，盛出晾凉
- 取春卷皮，依次铺生菜丝、紫甘蓝丝、胡萝卜丝和晾凉的茶树菇，卷成紧实的蔬菜卷，封口处用少许清水粘牢
- 平底锅倒少许油，放入蔬菜卷小火煎至表面金黄酥脆，即可出锅装盘
这道菜口感层次丰富，茶树菇的醇厚与鲜蔬的清爽碰撞，搭配酥脆的春卷皮，风味十足。用餐时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒香能中和菜品的油腻感，提升整体用餐体验。
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