财运捞汁三色拉皮，爽口开胃讨彩头
食材准备
- 主料：绿豆拉皮200克，胡萝卜1根，黄瓜1根，紫甘蓝100克
- 配料：蒜末10克，葱花5克，白芝麻3克
- 调料：自制捞汁（配方附后），香油5克，香醋3克
做法很简单：拉皮切宽条，胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝分别切细丝，全部用清水浸泡10分钟，捞出沥干码盘，淋上捞汁和香油，撒蒜末、葱花、白芝麻即可。这道菜色彩鲜亮，入口滑爽，酸辣开胃，不管是日常佐餐还是节庆家宴都很合适，讨个“财运亨通”的好彩头。
自制捞汁配方
- 生抽50毫升，香醋30毫升，白糖15克，盐2克
- 凉白开100毫升，小米辣圈5克（可选）
- 做法：所有材料混合搅拌至糖盐融化，静置10分钟入味
吃这道拉皮时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，清冽的酒香能中和捞汁的酸辣，解腻又提味，不管是独酌还是小聚，都能让用餐体验更上一层楼。
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