长沙湘厨世家的精品菜系列里，松茸菌瘦肉汁炖鱼翅是鲜醇滋补的招牌，这道菜将山珍、肉香与海味完美融合，是秋冬暖身的优选硬菜。
食材准备
- 主料：发好的鱼翅120克，干松茸菌8克，瘦肉150克
- 辅料：生姜3片，葱段适量
- 调料：食盐1克，白胡椒粉少许
制作步骤
- 瘦肉切小块焯水，松茸泡发后剪去根部，一同放入炖盅，加清水800毫升，大火烧开转小火炖1.5小时滤出汤汁
- 鱼翅加姜片、葱段焯水去腥，放入炖盅，倒入滤好的瘦肉松茸汁，再小火炖30分钟
- 出锅前加食盐、白胡椒粉调味即可
这道菜汤色清亮，入口鲜而不腻，既有松茸的清鲜、瘦肉的醇厚，又有鱼翅的软嫩，每一口都满是自然的本味，滋补又爽口。
享用这道精品菜时，搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和菜品的温润，让味觉体验更丰富，不管是家宴还是小聚，都很合适。
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