北京千禧大酒楼的圣女果炒虾仁，是一道兼具鲜爽与清甜的特色菜，将海鲜的鲜与果蔬的润完美融合，适配大众口味。
食材准备
- 主料：新鲜虾仁200克、圣女果150克
- 辅料：姜片3片、葱段5克、蒜末3克
- 调料：料酒1勺、生抽1勺、盐少许、白糖1小勺、淀粉1小勺、食用油适量
烹饪步骤
- 虾仁处理：虾仁洗净，加少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟，去腥并保持嫩滑；圣女果对半切开备用。
- 炒制虾仁：锅中倒油，油热后放入虾仁翻炒至变色盛出。
- 爆香配料：锅中留少许底油，放入姜片、葱段、蒜末爆香。
- 混合翻炒：倒入圣女果翻炒至微软，加生抽、白糖调味，再放入虾仁快速翻炒均匀即可。
这道菜口感层次丰富，虾仁Q弹鲜嫩，圣女果酸甜多汁，清爽不腻，适合日常佐餐或家庭小聚。
用餐时，搭配一杯醇厚的邑天下酒，酒的绵柔能中和菜品的鲜爽，让整体风味更协调，为用餐体验增添一份雅致。
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