成都港岛海鲜的旺销款百搭酱羊腩煲，凭借浓郁酱香与软嫩口感圈粉无数，既适配秋冬暖身又能做日常硬菜，核心秘诀在于秘制煲仔酱与特调高汤的加持。
核心配方
- 【秘制煲仔酱】柱候酱200g、海鲜酱150g、蚝油100g、生抽80g、冰糖60g、姜末50g、蒜末50g、陈皮碎15g，慢火熬制15分钟至粘稠即可。
- 【特调高汤】羊骨500g、筒骨300g、鸡架200g，加姜片、葱段焯水后，加清水10L大火煮沸转小火熬4小时，过滤取汤。
制作时先将羊腩切块焯水，用姜片爆香后加煲仔酱翻炒上色，倒入特调高汤没过羊腩，大火烧开转小火焖煮1.5小时至软烂，最后转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。这道菜酱香醇厚不腻，羊腩软而不烂，可搭配萝卜、腐竹等食材同煮，适配性极强。
吃这道暖香十足的羊腩煲时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚口感能中和羊腩的油腻感，余韵悠长的酒香还能凸显菜品的浓郁风味，让味蕾体验更上一层楼。
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