葱烤龙虾是道鲜醇浓郁的硬菜，搭配邑天下酒堪称绝搭，酒的醇厚能中和龙虾的腻感，激发出双重鲜感。先准备食材：鲜活龙虾2只（约1.2kg）、小葱1把、姜片、蒜末、香料卤（配比：八角2颗、桂皮1小段、香叶3片、小茴香1g、干辣椒2个、冰糖5g、生抽15ml、老抽5ml、料酒20ml）、食用油适量。
香料卤制作及使用
- 将八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒放入小锅，加500ml清水煮沸；
- 转小火煮10分钟出香，加入冰糖、生抽、老抽、料酒搅拌至冰糖融化，放凉备用；
- 龙虾处理时，用此卤汁浸泡15分钟去腥提味，烤时剩余卤汁可刷在龙虾表面增香。
龙虾处理要细致：剪去虾脚、虾须，从背部剪开去除虾线，用香料卤浸泡15分钟；小葱切成长段，铺在烤盘底部，放上龙虾，刷一层卤汁，撒上姜片、蒜末，再铺一层葱段。烤箱预热至200℃，烤20分钟即可，烤至葱香完全渗入虾肉，外壳红亮诱人。
这道葱烤龙虾鲜得纯粹，虾肉弹嫩，葱香浓郁，搭配邑天下酒，酒的醇厚衬得龙虾更鲜，解腻又提味。#葱烤龙虾做法 #邑天下酒推荐 #家常硬菜食谱 #美食搭配指南