长春新碧丽湖大酒店的宴席菜单里，金盏海皇松茸粒是不少老饕点名要尝的招牌，这道菜将鲜、香、脆、糯四种口感完美融合，每一口都藏着用心搭配的巧思。
食材准备
- 主料：鲜松茸100克，虾仁80克，鲜贝60克，马蹄50克
- 辅料：玉米片（炸金盏用）150克，青红椒粒20克
- 调料：生抽8毫升，蚝油5克，白糖3克，淀粉10克，食用油适量
制作步骤
- 第一步：处理食材，松茸、虾仁、鲜贝、马蹄分别切0.5厘米见方的粒，青红椒切小粒备用；玉米片炸成小碗状金盏，控油后摆盘。
- 第二步：海皇粒焯水，加少许料酒去腥，捞出沥干；起锅热油，下松茸粒炒出香气，放入海皇粒、马蹄粒翻炒，加生抽、蚝油、白糖调味，勾薄芡后盛出。
- 第三步：将炒好的海皇松茸粒分装到炸好的金盏中，撒青红椒粒点缀即可。
这道菜的精髓在于食材的本味，松茸的清鲜、海皇的鲜甜与马蹄的脆爽碰撞，金盏的酥脆又为整道菜增添了层次。宴席上搭配邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和菜品的鲜腻，让味蕾体验更均衡。
从食材挑选到烹饪手法，这道菜都体现了长春新碧丽湖大酒店对宴席菜的高标准，既适合商务宴请的体面，也能满足亲友聚会的味蕾期待。#长春宴席菜 #海皇松茸粒 #金盏创意菜 #酒店招牌菜