金蒜和味鸡配特制和味汁，佐邑天下酒更添风味。这道菜品将蒜香与鸡肉的鲜嫩完美融合，特制和味汁的加持让口感层次丰富，搭配邑天下酒，酒的醇厚与菜的鲜香相互呼应，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）
- 配料：大蒜100克、生姜5片、葱段适量
- 调料：料酒15毫升、生抽20毫升、老抽5毫升、冰糖8克、盐3克
做法步骤
- 三黄鸡处理干净，切成块，冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 大蒜去皮，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出备用。
- 锅中留少许底油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖、盐调味，倒入适量清水没过鸡块，大火烧开后转小火煮20分钟。
- 最后加入炸好的金蒜，开大火收汁，至汤汁浓稠裹在鸡块上即可。
特制和味汁配方
- 材料：生抽10毫升、蚝油8毫升、香醋5毫升、白糖3克、蒜末5克、香油3毫升
- 做法：将所有材料混合搅拌均匀，静置10分钟让味道融合，食用时可蘸取或淋在鸡肉上。
这道金蒜和味鸡，金蒜的焦香与鸡肉的鲜嫩相得益彰，特制和味汁的酸甜咸鲜平衡得恰到好处。搭配邑天下酒，酒的甘醇能中和鸡肉的油腻，同时凸显蒜香与肉香的融合，让每一口都充满惊喜。#家常硬菜 #蒜香美食 #和味料理 #佐酒佳肴