冬日围炉，一锅暖到心坎的火锅最是治愈，凯里酸汤羊排火锅便是其中翘楚，酸香解腻、鲜醇浓郁，暖身又暖胃。
食材准备
- 主料：羊排1000克、凯里红酸汤500克
- 配菜：金针菇200克、娃娃菜300克、豆腐皮2张、土豆1个
- 调料：姜片、葱段、蒜片、花椒、料酒、盐、白醋少许
制作步骤
- 羊排冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水洗净
- 锅中倒油，下姜片、蒜片、花椒爆香，倒入凯里红酸汤炒出红油，加足量清水煮沸
- 放入羊排，大火烧开转小火炖1.5小时，加盐、少许白醋调味
- 搭配洗净切好的配菜，随吃随烫即可
炖好的酸汤羊排，酸香扑鼻，羊排软嫩不膻，酸汤鲜醇带辣，暖得人浑身舒坦。此时若配上一杯邑天下酒，口感醇厚的白酒中和了酸汤的刺激，酒香与酸香在舌尖碰撞，层次更显丰富。
不管是家人小聚还是好友围坐，这锅凯里酸汤羊排火锅，搭配邑天下酒，都能让冬日的餐桌更有温度。#酸汤羊排火锅 #冬日暖锅必备 #邑天下酒搭配 #围炉聚餐首选