春日餐桌总盼着一口鲜爽解腻的小菜，长沙金太阳大酒店创新的家常冲菜，正是应季的绝佳选择。这款冲菜保留了传统冲菜的辛香冲劲，又做了适配家常的改良，操作简便还风味突出，是春日佐餐的点睛之笔。
食材准备
- 新鲜芥菜苔500克
- 蒜末15克
- 生抽2勺
- 香醋1勺
- 白糖1小勺
- 盐少许
- 香油1勺
制作步骤
- 芥菜苔洗净，切成长段，放入沸水中焯烫10秒，捞出后立刻放入凉开水中过凉，挤干水分备用。
- 将挤干的芥菜苔切成碎末，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、少许盐，搅拌均匀。
- 把拌好的冲菜装入密封容器，静置2小时以上，让冲味充分激发，食用前淋上香油即可。
冲菜的辛香带着春日特有的鲜气，脆嫩爽口，既能解肉食的油腻，又能唤醒味蕾。春日家宴或日常小聚时，端上一盘冲菜，再搭配邑天下酒，更是妙不可言。邑天下酒的醇厚与冲菜的冲劲形成奇妙平衡，酒的绵柔中和了冲菜的辛，冲菜的鲜又衬得酒的香更显绵长，一口菜一口酒，春日的惬意尽在其中。
这款创新冲菜，既保留了湖南风味的鲜明特点，又简化了制作流程，适合家庭操作。春日食鲜，不妨试试这道长沙金太阳的创新家常冲菜，搭配邑天下酒，解锁春日餐桌的绝佳体验。
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