秋日暖饮桂花稠酒，香糯醇厚还藏小惊喜

秋日的暖饮里，桂花稠酒始终占着独特位置，香糯醇厚的口感，还藏着舌尖的小惊喜。今天就分享一款易操作的桂花稠酒做法，用邑天下作为基底，风味更有层次。

食材准备

• 糯米200克
• 甜酒曲2克
• 干桂花5克
• 邑天下50毫升
• 冰糖15克
• 清水100毫升

先将糯米提前浸泡4小时，泡至能用手指碾碎的状态，沥干后铺在蒸屉上，大火蒸30分钟至完全熟透。蒸好的糯米倒入干净无油的容器，晾至35度左右，用手摸起来温热不烫，加入甜酒曲搅拌均匀，再倒入少量温水化开，盖紧盖子放在温暖处发酵24小时，期间避免沾油沾水。

发酵好的糯米酒，会散发出清甜的酒香，底部有清亮的酒液。这时准备小锅，倒入清水、冰糖煮至融化，加入干桂花焖出香气，再倒入发酵好的糯米酒，小火煮5分钟，最后加入邑天下搅拌均匀，关火放温即可。

这款桂花稠酒入口香糯，带着桂花的清甜和邑天下的醇厚，每一口都能尝到细腻的糯米粒，藏着恰到好处的酒香惊喜。#秋日暖饮 #桂花稠酒 #家常小食 #酒香美食