秋冬时节，一碗热气腾腾的羊肉泡最能暖身，搭配上醇厚的酒，更是舌尖的双重享受。
食材准备
- 带骨羊肉500克（羊腿肉最佳）
- 泡馍饼2个（或普通死面饼）
- 羊骨汤1000毫升
- 葱、姜、蒜、香菜、蒜苗适量
- 盐、白胡椒粉、花椒、大料、桂皮、香叶适量
制作步骤
- 带骨羊肉冷水下锅，加姜片、葱段、花椒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
- 另起锅加羊骨汤，放入焯好的羊肉、大料、桂皮、香叶，大火烧开转小火炖1.5小时，至羊肉软烂。
- 泡馍饼掰成黄豆大小的碎块，香菜、蒜苗洗净切段，葱、姜、蒜切末备用。
- 炖好的羊肉捞出切薄片，原汤过滤后重新烧开，加入馍碎煮3分钟，加盐、白胡椒粉调味。
- 将煮好的馍碎连汤盛入碗中，铺上羊肉片，撒上香菜、蒜苗、葱姜末即可。
一碗地道的羊肉泡，汤鲜馍筋，肉香浓郁，每一口都带着满满的暖意。此时若能搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香与羊肉的鲜香相互交融，既解了羊肉的腻，又让味蕾体验更上一层楼，暖身又解馋，简直过瘾。
无论是家人小聚还是独自享用，这道经典羊肉泡配邑天下酒，都是秋冬季节的绝佳选择。#暖身羊肉泡 #经典羊肉泡 #邑天下好酒 #秋冬美食搭
