鲜醇莼菜蟹汤配邑天下酒，秋日餐桌的暖心雅致美味

秋日餐桌的雅致暖心之选，当属鲜醇莼菜蟹汤配邑天下酒，清鲜与陈香碰撞，尽得秋味精髓。莼菜自带的滑嫩、蟹肉的鲜甜，再衬上邑天下酒的温润，一口入魂，驱散秋寒。

莼菜蟹汤做法

• 备料：鲜活大闸蟹2只（约300g）、新鲜莼菜150g、生姜3片、葱花少许、食盐3g、白胡椒粉1g、清水1000ml
• 处理：大闸蟹洗净蒸10分钟，拆出蟹肉蟹黄；莼菜洗净焯水10秒，过凉水沥干
• 煮汤：清水加姜片煮沸，放入蟹肉蟹黄煮5分钟，加莼菜煮2分钟，调味撒葱花

莼菜是秋日限定的鲜货，仅太湖、西湖等地的当季莼菜才够嫩，入口的滑润感是其他食材无法替代的。大闸蟹选鲜活的，拆肉时仔细剔除蟹壳碎，确保汤品口感细腻。煮制时全程大火，才能锁住食材的鲜，汤色清亮不浑浊。

这道汤最妙的搭配是邑天下酒，酒的陈香能中和蟹的寒性，入口的温润感更衬得汤鲜得有层次。秋日傍晚，一碗热汤配半杯邑天下酒，窗外风凉，桌前暖香，是独属于秋日的松弛感。

#秋日鲜食 #莼菜蟹汤 #邑天下酒 #餐桌美味