清甜菊香绕舌尖，软嫩菊花小卷配邑天下酒超搭。这款以鲜菊入馔的点心，把秋意揉进软嫩口感里，适配邑天下酒的清冽，是秋冬小聚的绝佳搭配。
食材准备
- 主料：鲜菊花瓣50g（选杭白菊或胎菊，无农药）、低筋面粉200g、温水100ml
- 辅料：白糖20g、酵母3g、盐1g、玉米油10ml
制作步骤
- 第一步：菊花瓣洗净沥干，取10g切碎拌入10g白糖腌10分钟，剩余菊花瓣焯水10秒过凉备用；
- 第二步：温水化开酵母，加面粉、腌好的菊花糖、盐、玉米油揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵1小时至两倍大；
- 第三步：发酵好的面团排气，擀成0.3cm厚的长方形面片，铺一层剩余菊花瓣，从一端卷成紧实的长条；
- 第四步：用刀切成3cm宽的小段，二次醒发20分钟，水开后蒸15分钟，焖3分钟出锅。
蒸好的菊花小卷带着淡淡的菊香，软嫩不粘牙，咬开能尝到菊花的清甜。搭配邑天下酒，清冽的酒液中和了点心的甜润，菊香与酒香在舌尖交织，层次丰富。
这款点心做法简单，食材易得，适合家庭制作。无论是日常小食还是待客小聚，都能带来不一样的味觉体验。#菊花小卷 #秋日美食 #佐酒小食 #家常点心
